백종원의 중화 떡볶이집의 업그레이드 맛에도 아쉬움을 전했다.

 

28일 방송된 SBS 예능 '백종원의 골목식당'에서 부천 대학로 편이 그려졌다.

 

백종원은 일주일 간 어떻게 변했는지 보기 위해 '중화떡볶이집'을 찾았다.

사장은 "기름 1온즈에 불맛을 조금 더 살려 맛을 업그레이드 시켜봤다"면서 입을 뗐다.

백종원은 "기름을 워낙 많이 넣어 민감할 수 있지만, 불맛 보다는 그을음 맛이 너무 많이 간 것이 문제"라며 기름을 줄이면서 특색을 살려보자고했다.

 

이어 한 주 동안 연구한 떡볶이를 테스트했다.

사장은 기름을 줄이면서 불맛을 살린 새로운 떡볶이를 완성했다.

 

고기까지 들어간 떡볶이에 백종원은 "먹자마자 밥이 생각났다"면서 "나쁘지 않은데 매력을 좀 잃은 것 같다"고 했다.

오히려 매력을 잃었다는 것에 사장은 고민했다.

백종원은 "떡볶이집과 제육볶음의 차이점이 있다"면서 "분식집은 시간상관없이 손님이 방문하는 장점이 있어, 식사라고 느끼는 순간 식사 때 아니면 잘 안 생각날 것 같다"고 했다.

 

사장은 생각이 더 많아진 듯 "불맛은 기름양에 따라 볶이는 정도가 달라, 맛도 천차만별"이라면서 "기름을 적게 쓰고 최대한 처음 맛을 맞추려했는데 잘 되지 않았다"고 고민을 전했다.

백종원은 "내 음식의 현 위치가 어딘지 생각을 못 할 것 같아 비교를 해주겠다"면서 주방으로 향했다.

 

 

기사원문

https://bit.ly/30D7NrE